Khao mu daeng
También: Arroz con cerdo rojo asado
Lonchas de cerdo asado glaseado de rojo sobre arroz, con salchicha china, huevo cocido, pepino y una salsa dulce espesa.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 45 min
- Mezcla soja, miel, salsa de ostras, ajo, cinco especias y colorante.
- Marina el lomo en la mezcla al menos 4 horas.
- Asa el cerdo a 200 grados 35 minutos, untándolo con la marinada.
- Hierve la marinada restante hasta obtener una salsa espesa.
- Cuece los huevos 9 minutos.
- Corta el cerdo en lonchas y sirve sobre el arroz con huevo, pepino y la salsa.
Historia y tradición
El khao mu daeng es la versión tailandesa del cerdo asado chino char siu, llegado con la inmigración china a Bangkok. El cerdo se marina, se asa y se glasea, y se sirve en lonchas sobre arroz con una salsa dulce y espesa. Es un clásico de los puestos de comida y de los restaurantes de barrio.
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