Cağ kebabı

Name: Cağ kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Turquia
Ingredients: 1 kg carne de cordero deshuesada; 2 cebollas; 1 cdta sal; 1 cdta pimienta; 4 panes lavash; 2 tomates; perejil

Também: Kebab de cordero en espetón horizontal

Cordero marinado con cebolla, asado en un espetón horizontal ante brasas y cortado en lonchas, servido en lavash.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificuldadeMédia
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

🍽️ Almoço

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Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 1 h

Corta el cordero en tiras anchas.
Marínalo con cebolla rallada, sal y pimienta durante 8 horas en frío.
Ensarta la carne en un espetón grueso en capas apretadas.
Asa a fuego medio, girando, hasta que dore, unos 60 minutos.
Corta lonchas finas de la parte exterior.
Sirve en pan lavash con cebolla, tomate y perejil.

História e tradição

Especialidad de Erzurum en la que la carne gira horizontalmente delante de un fuego de leña o carbón y se va cortando a medida que se dora. Se sirve con cebolla, tomate y pan fino, y se acompaña de ayran. Es el plato más conocido de la ciudad.