ジャーケバブ
別名：Kebab de cordero en espetón horizontal
Cordero marinado con cebolla, asado en un espetón horizontal ante brasas y cortado en lonchas, servido en lavash.
- ⏱️ 合計1 h 30 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 1 h
- Corta el cordero en tiras anchas.
- Marínalo con cebolla rallada, sal y pimienta durante 8 horas en frío.
- Ensarta la carne en un espetón grueso en capas apretadas.
- Asa a fuego medio, girando, hasta que dore, unos 60 minutos.
- Corta lonchas finas de la parte exterior.
- Sirve en pan lavash con cebolla, tomate y perejil.
歴史と伝統
Especialidad de Erzurum en la que la carne gira horizontalmente delante de un fuego de leña o carbón y se va cortando a medida que se dora. Se sirve con cebolla, tomate y pan fino, y se acompaña de ayran. Es el plato más conocido de la ciudad.
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