Cağ kebab
Auch: Kebab de cordero en espetón horizontal
Cordero marinado con cebolla, asado en un espetón horizontal ante brasas y cortado en lonchas, servido en lavash.
- ⏱️ Gesamt1 h 30 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 30 min · Garzeit 1 h
- Corta el cordero en tiras anchas.
- Marínalo con cebolla rallada, sal y pimienta durante 8 horas en frío.
- Ensarta la carne en un espetón grueso en capas apretadas.
- Asa a fuego medio, girando, hasta que dore, unos 60 minutos.
- Corta lonchas finas de la parte exterior.
- Sirve en pan lavash con cebolla, tomate y perejil.
Geschichte und Tradition
Especialidad de Erzurum en la que la carne gira horizontalmente delante de un fuego de leña o carbón y se va cortando a medida que se dora. Se sirve con cebolla, tomate y pan fino, y se acompaña de ayran. Es el plato más conocido de la ciudad.
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