Guatemala· Guatemala · Ciudad de Guatemala
Fiambre
Gran ensalada fría de más de cuarenta ingredientes, embutidos, verduras y quesos, para el Día de Todos los Santos.
- ⏱️ Total4 h
- 📊 DificuldadeDifícil
- 🥗 TipoEntrada
- 📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 3 h · Cozimento 1 h
- Cuece las verduras por separado y córtalas en trozos.
- Pica embutidos y quesos.
- Prepara un aliño de vinagre, aceite y sal.
- Mezcla todo con los encurtidos.
- Deja reposar en la nevera un día y adorna con huevo y aceitunas.
História e tradição
Se prepara cada 1 de noviembre, Día de Todos los Santos, y se come en familia, a menudo en los cementerios. Cada casa tiene su receta, con carnes frías, encurtidos, remolacha, coliflor, queso y pacayas. Aunque sus orígenes se discuten, el fiambre es un símbolo de la cocina guatemalteca.
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