Hariharanabe

Name: Hariharanabe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Japão
Ingredients: 300 g pollo; 1 daikon; 1 zanahoria; 1 puerro; 1 bloque de tofu; 1 l dashi; 3 cdas salsa de soja; 2 cdas mirin; 1 cda sake

Olla de verduras y carne o pescado con un caldo ligero de soja y mirin, típica de Kōchi.

⏱️ Total45 min
📊 DificuldadeFácil
🍲 TipoSopa ou guisado
📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

🌙 Jantar

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Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 25 min

Prepara el dashi y llévalo a ebullición con soja, mirin y sake.
Añade las verduras duras cortadas.
Cuece 10 minutos.
Agrega el pollo y el tofu.
Cocina 10 minutos más y sirve.

História e tradição

Hariharanabe es un guiso de Kōchi con sabor suave de soja y mirin. Se atribuye el nombre a una expresión local. Se cocina todo en olla con verduras de temporada, pollo o pescado, y se come con arroz.