Hariharanabe

Name: Hariharanabe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 300 g pollo; 1 daikon; 1 zanahoria; 1 puerro; 1 bloque de tofu; 1 l dashi; 3 cdas salsa de soja; 2 cdas mirin; 1 cda sake

Olla de verduras y carne o pescado con un caldo ligero de soja y mirin, típica de Kōchi.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🌙 Cena

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 25 min

Prepara el dashi y llévalo a ebullición con soja, mirin y sake.
Añade las verduras duras cortadas.
Cuece 10 minutos.
Agrega el pollo y el tofu.
Cocina 10 minutos más y sirve.

Historia y tradición

Hariharanabe es un guiso de Kōchi con sabor suave de soja y mirin. Se atribuye el nombre a una expresión local. Se cocina todo en olla con verduras de temporada, pollo o pescado, y se come con arroz.