Sheikh al-mahshi

Name: Sheikh al-mahshi
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Síria
Ingredients: 8 berenjenas pequeñas; 400 g carne picada; 1 cebolla; 40 g piñones; 500 g tomate triturado; 2 cdas aceite; canela y sal

Também: Berenjenitas rellenas

Berenjenas pequeñas fritas y rellenas de carne picada, cebolla y piñones, guisadas en salsa de tomate.

⏱️ Total1 h 25 min
📊 DificuldadeDifícil
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaSéculo XIX

🍽️ Almoço 🌙 Jantar 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 40 min · Cozimento 45 min

Vacía parcialmente las berenjenas y fríelas.
Sofríe la cebolla con la carne, canela y los piñones.
Rellena las berenjenas.
Colócalas en una bandeja y cubre con tomate triturado.
Hornea a 180 °C 40 minutos.

História e tradição

El nombre significa algo así como «el jeque de los rellenos». Es una de las grandes recetas de la cocina damascena. Se rellena de carne con piñones y se hornea con salsa de tomate.