Sheikh al-mahshi

Name: Sheikh al-mahshi
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 叙利亚
Ingredients: 8 berenjenas pequeñas; 400 g carne picada; 1 cebolla; 40 g piñones; 500 g tomate triturado; 2 cdas aceite; canela y sal

又名：Berenjenitas rellenas

Berenjenas pequeñas fritas y rellenas de carne picada, cebolla y piñones, guisadas en salsa de tomate.

⏱️ 总计1 h 25 min
📊 难度困难
🍖 类型主菜
📜 年代19世纪

🍽️ 午餐 🌙 晚餐 🥛 无乳糖

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做法

准备 40 min · 烹饪 45 min

Vacía parcialmente las berenjenas y fríelas.
Sofríe la cebolla con la carne, canela y los piñones.
Rellena las berenjenas.
Colócalas en una bandeja y cubre con tomate triturado.
Hornea a 180 °C 40 minutos.

历史与传统

El nombre significa algo así como «el jeque de los rellenos». Es una de las grandes recetas de la cocina damascena. Se rellena de carne con piñones y se hornea con salsa de tomate.