Sheikh al-mahshi

Name: Sheikh al-mahshi
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Syrien
Ingredients: 8 berenjenas pequeñas; 400 g carne picada; 1 cebolla; 40 g piñones; 500 g tomate triturado; 2 cdas aceite; canela y sal

Auch: Berenjenitas rellenas

Berenjenas pequeñas fritas y rellenas de carne picada, cebolla y piñones, guisadas en salsa de tomate.

⏱️ Gesamt1 h 25 min
📊 SchwierigkeitSchwer
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche19. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🌙 Abendessen 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 40 min · Garzeit 45 min

Vacía parcialmente las berenjenas y fríelas.
Sofríe la cebolla con la carne, canela y los piñones.
Rellena las berenjenas.
Colócalas en una bandeja y cubre con tomate triturado.
Hornea a 180 °C 40 minutos.

Geschichte und Tradition

El nombre significa algo así como «el jeque de los rellenos». Es una de las grandes recetas de la cocina damascena. Se rellena de carne con piñones y se hornea con salsa de tomate.