Awameh

Name: Awameh
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Syrien
Ingredients: 250 g harina; 1 cdta levadura seca; 1 cda maicena; 250 ml agua tibia; aceite para freír; 300 g azúcar; 200 ml agua; 1 cda zumo de limón

Auch: Luqaimat, buñuelos con almíbar

Bolitas de masa fermentada fritas hasta quedar crujientes y bañadas en almíbar.

⏱️ Gesamt35 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍰 ArtDessert oder Süßspeise
📜 EpocheMittelalter

🧁 Nachmittagssnack 🎉 Feste 🥕 Vegetarisch

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 15 min

Mezcla harina, levadura, maicena y agua tibia hasta tener una masa espesa; deja reposar 1 hora.
Hierve el azúcar con el agua y el limón 10 minutos para el almíbar.
Calienta el aceite y deja caer cucharaditas de masa.
Fríe hasta que estén doradas y escúrrelas.
Báñalas en el almíbar templado.

Geschichte und Tradition

Buñuelos habituales en Ramadán en el Levante y el Golfo, emparentados con el lokma turco y los loukoumades griegos. La masa fermentada sube al freír y el almíbar con agua de rosas o azahar los deja crujientes por fuera y tiernos por dentro.