Awameh

Name: Awameh
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Siria
Ingredients: 250 g harina; 1 cdta levadura seca; 1 cda maicena; 250 ml agua tibia; aceite para freír; 300 g azúcar; 200 ml agua; 1 cda zumo de limón

También: Luqaimat, buñuelos con almíbar

Bolitas de masa fermentada fritas hasta quedar crujientes y bañadas en almíbar.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 15 min

Mezcla harina, levadura, maicena y agua tibia hasta tener una masa espesa; deja reposar 1 hora.
Hierve el azúcar con el agua y el limón 10 minutos para el almíbar.
Calienta el aceite y deja caer cucharaditas de masa.
Fríe hasta que estén doradas y escúrrelas.
Báñalas en el almíbar templado.

Historia y tradición

Buñuelos habituales en Ramadán en el Levante y el Golfo, emparentados con el lokma turco y los loukoumades griegos. La masa fermentada sube al freír y el almíbar con agua de rosas o azahar los deja crujientes por fuera y tiernos por dentro.