Awameh

Name: Awameh
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Syrie
Ingredients: 250 g harina; 1 cdta levadura seca; 1 cda maicena; 250 ml agua tibia; aceite para freír; 300 g azúcar; 200 ml agua; 1 cda zumo de limón

Aussi : Luqaimat, buñuelos con almíbar

Bolitas de masa fermentada fritas hasta quedar crujientes y bañadas en almíbar.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultéMoyenne
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🧁 Goûter 🎉 Fêtes 🥕 Végétarien

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 15 min

Mezcla harina, levadura, maicena y agua tibia hasta tener una masa espesa; deja reposar 1 hora.
Hierve el azúcar con el agua y el limón 10 minutos para el almíbar.
Calienta el aceite y deja caer cucharaditas de masa.
Fríe hasta que estén doradas y escúrrelas.
Báñalas en el almíbar templado.

Histoire et tradition

Buñuelos habituales en Ramadán en el Levante y el Golfo, emparentados con el lokma turco y los loukoumades griegos. La masa fermentada sube al freír y el almíbar con agua de rosas o azahar los deja crujientes por fuera y tiernos por dentro.