Hummus sirio

Name: Hummus sirio
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Siria
Ingredients: 250 g garbanzos secos; 100 g tahini; 80 ml zumo de limón; 2 dientes ajo; aceite de oliva; 1 cdta comino; sal

También: Hummus bi tahini

Crema de garbanzos con tahini, limón y ajo, servida con aceite de oliva y comino.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🫒 Aperitivo 🌱 Vegana 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 1 h

Remoja los garbanzos una noche y cuécelos hasta que estén muy blandos.
Tritura con tahini, limón, ajo, sal y agua de cocción.
Trabaja hasta obtener una crema lisa.
Sirve con aceite y comino.

Historia y tradición

El hummus es protagonista de todo mezze del Levante. Su origen exacto se discute entre Siria, Líbano y Palestina. Se sirve con pan y un chorro de aceite.