Marrocos· Marrakech-Tensift-Al Hauz · Marrakech
Tfaya
Também: Tfaya, cebolla caramelizada con pasas
Cebolla confitada con pasas, canela y azúcar, que corona el cuscús y los tajines.
- ⏱️ Total1 h 5 min
- 📊 DificuldadeFácil
- 🌶️ TipoMolho ou condimento
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 20 min · Cozimento 45 min
- Corta la cebolla en juliana.
- Cuece con mantequilla y especias a fuego bajo 30 minutos.
- Añade las pasas remojadas.
- Incorpora el azúcar.
- Cuece 15 minutos hasta que esté melosa.
- Sirve sobre cuscús.
História e tradição
La tfaya es una salsa dulce de cebolla confitada y pasas que se pone sobre el cuscús tfaya o con pollo. Se cocina lentamente con canela, jengibre y azúcar hasta que queda melosa. Forma parte de la cocina tradicional de las fiestas.
Comentários (0)
Entre para comentar.