Maroc· Marrakech-Tensift-Al Hauz · Marrakech
Tfaya
Aussi : Tfaya, cebolla caramelizada con pasas
Cebolla confitada con pasas, canela y azúcar, que corona el cuscús y los tajines.
- ⏱️ Total1 h 5 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🌶️ TypeSauce ou condiment
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 45 min
- Corta la cebolla en juliana.
- Cuece con mantequilla y especias a fuego bajo 30 minutos.
- Añade las pasas remojadas.
- Incorpora el azúcar.
- Cuece 15 minutos hasta que esté melosa.
- Sirve sobre cuscús.
Histoire et tradition
La tfaya es una salsa dulce de cebolla confitada y pasas que se pone sobre el cuscús tfaya o con pollo. Se cocina lentamente con canela, jengibre y azúcar hasta que queda melosa. Forma parte de la cocina tradicional de las fiestas.
Commentaires (0)
Connecte-toi pour commenter.