Vaca frita

Name: Vaca frita
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Cuba
Ingredients: 800 g falda de res; 2 cebollas; 5 dientes ajo; 3 limones; 3 cdas aceite; sal y pimienta

Falda de res hervida, deshilachada y salteada a fuego fuerte con cebolla, ajo y limón.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DificuldadeMédia
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaSéculo XX

🍽️ Almoço 🌾 Sem glúten 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 2 h

Cuece la falda en agua con sal 2 horas.
Deshilacha la carne y marínala con ajo y limón.
Saltea las cebollas en aros hasta dorarlas y reserva.
Fríe la carne a fuego alto hasta que quede crujiente.
Mezcla con las cebollas y sirve.

História e tradição

Se prepara con la misma carne de la ropa vieja, pero en lugar de guisarla se fríe hasta quedar dorada y ligeramente crujiente. Es un plato popular y económico de las casas cubanas, con arroz y frijoles.