Vaca frita

Name: Vaca frita
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Cuba
Ingredients: 800 g falda de res; 2 cebollas; 5 dientes ajo; 3 limones; 3 cdas aceite; sal y pimienta

Falda de res hervida, deshilachada y salteada a fuego fuerte con cebolla, ajo y limón.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 2 h

Cuece la falda en agua con sal 2 horas.
Deshilacha la carne y marínala con ajo y limón.
Saltea las cebollas en aros hasta dorarlas y reserva.
Fríe la carne a fuego alto hasta que quede crujiente.
Mezcla con las cebollas y sirve.

Histoire et tradition

Se prepara con la misma carne de la ropa vieja, pero en lugar de guisarla se fríe hasta quedar dorada y ligeramente crujiente. Es un plato popular y económico de las casas cubanas, con arroz y frijoles.