Vaca frita
Falda de res hervida, deshilachada y salteada a fuego fuerte con cebolla, ajo y limón.
- ⏱️ Total2 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 2 h
- Cuece la falda en agua con sal 2 horas.
- Deshilacha la carne y marínala con ajo y limón.
- Saltea las cebollas en aros hasta dorarlas y reserva.
- Fríe la carne a fuego alto hasta que quede crujiente.
- Mezcla con las cebollas y sirve.
History and tradition
Se prepara con la misma carne de la ropa vieja, pero en lugar de guisarla se fríe hasta quedar dorada y ligeramente crujiente. Es un plato popular y económico de las casas cubanas, con arroz y frijoles.
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