Índia· Maharashtra · Kolhapur
Veg kolhapuri
Também: Verduras a la Kolhapuri
Verduras mixtas en una salsa roja muy picante con coco, chile y especias de Kolhapur.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DificuldadeMédia
- 🍖 TipoPrato principal
- 📜 ÉpocaSéculo XX
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 25 min · Cozimento 30 min
- Tuesta cebolla, coco, chiles, cilantro y sésamo; tritura con agua.
- Fríe el jengibre y el ajo, añade tomate y la pasta.
- Cuece 10 minutos.
- Añade las verduras troceadas y agua.
- Cuece tapado hasta que estén tiernas.
História e tradição
Kolhapur es conocida por su cocina muy picante y su masala de chiles rojos. Este plato lleva verduras variadas en una salsa de coco tostado, cebolla y especias, y es una de las preparaciones más reconocibles de la región. Se sirve con roti o arroz.
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