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Veg kolhapuri

Name: Veg kolhapuri
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: India
Ingredients: 400 g verduras mixtas; 2 cebollas; 2 tomates; 50 g coco rallado; 6 chiles rojos secos; 1 cda semillas de cilantro; 1 cdta semillas de sésamo; 1 cda jengibre y ajo; aceite; sal

Also: Verduras a la Kolhapuri

Verduras mixtas en una salsa roja muy picante con coco, chile y especias de Kolhapur.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥕 Vegetarian 🔥 Spicy

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Method

Prep 25 min · Cooking 30 min

Tuesta cebolla, coco, chiles, cilantro y sésamo; tritura con agua.
Fríe el jengibre y el ajo, añade tomate y la pasta.
Cuece 10 minutos.
Añade las verduras troceadas y agua.
Cuece tapado hasta que estén tiernas.

History and tradition

Kolhapur es conocida por su cocina muy picante y su masala de chiles rojos. Este plato lleva verduras variadas en una salsa de coco tostado, cebolla y especias, y es una de las preparaciones más reconocibles de la región. Se sirve con roti o arroz.

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Ingredients

Method

History and tradition

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