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Indien· Maharashtra · Kolhapur

Veg kolhapuri

Auch: Verduras a la Kolhapuri

Verduras mixtas en una salsa roja muy picante con coco, chile y especias de Kolhapur.

  • ⏱️ Gesamt55 min
  • 📊 SchwierigkeitMittel
  • 🍖 ArtHauptgericht
  • 📜 Epoche20. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen🌙 Abendessen 🥕 Vegetarisch🔥 Scharf

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Zutaten

Portionen

Zubereitung

Zubereitung 25 min · Garzeit 30 min

  1. Tuesta cebolla, coco, chiles, cilantro y sésamo; tritura con agua.
  2. Fríe el jengibre y el ajo, añade tomate y la pasta.
  3. Cuece 10 minutos.
  4. Añade las verduras troceadas y agua.
  5. Cuece tapado hasta que estén tiernas.

Geschichte und Tradition

Kolhapur es conocida por su cocina muy picante y su masala de chiles rojos. Este plato lleva verduras variadas en una salsa de coco tostado, cebolla y especias, y es una de las preparaciones más reconocibles de la región. Se sirve con roti o arroz.

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