Puerto Rico· Puerto Rico · Ponce
Arroz con dulce
Arroz cocido en leche de coco con jengibre, canela y clavo, endulzado con azúcar moreno y pasas.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificultadFácil
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 10 min · Cocción 50 min
- Hierve el agua con el jengibre, la canela y los clavos 10 minutos y retira las especias.
- Añade el arroz y cuece 15 minutos hasta que absorba casi todo el líquido.
- Agrega la leche de coco, la leche, el azúcar y la sal y cuece a fuego bajo 25 minutos, removiendo.
- Incorpora las pasas los últimos 5 minutos.
- Pasa a una fuente, enfría y espolvorea con canela.
Historia y tradición
El arroz con dulce es un postre navideño de Puerto Rico. Se perfuma con jengibre fresco, canela en rama y clavos de olor, y se cuece con leche de coco hasta que queda cremoso. Se sirve frío, espolvoreado con canela, y es uno de los dulces que no faltan en las fiestas de fin de año.
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