Ash-e anar
También: Sopa de granada
Sopa agridulce de granada con albóndigas, legumbres, hierbas y arroz, tradicional del norte de Irán.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 1 h 30 min
- Cuece los guisantes partidos 30 minutos.
- Mezcla carne con cebolla rallada y forma albóndigas pequeñas.
- Añade el arroz y las albóndigas a la olla.
- Incorpora hierbas picadas y cúrcuma.
- Cuece 30 minutos y añade el zumo de granada.
- Cuece 15 minutos más.
Historia y tradición
Es una sopa del norte de Irán, con zumo de granada que da un sabor agridulce, y se prepara especialmente en otoño, cuando maduran las granadas. Lleva albóndigas pequeñas, guisantes partidos, arroz y mucha hierba fresca. En algunas zonas se consume en las celebraciones de Yalda.
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