Bánh bao
También: Bollo al vapor relleno
Bollo blanco al vapor relleno de cerdo, huevo de codorniz y setas.
- ⏱️ Total1 h 50 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h 30 min · Cocción 20 min
- Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la leche tibia; amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa.
- Tapa y deja levar 1 hora hasta que doble su volumen.
- Sofríe el cerdo con las setas y la cebolleta, sazona con sal y pimienta y deja enfriar.
- Divide la masa en 6 bolas, aplánalas y pon relleno y un huevo de codorniz en cada una.
- Cierra con pliegues formando una bolsita y deja reposar 15 minutos.
- Cuece al vapor 20 minutos y sirve calientes.
Historia y tradición
El bánh bao es la versión vietnamita del baozi chino, que llegó con la comunidad china de Chợ Lớn. Su relleno incluye cerdo, huevo de codorniz y cebolleta, y el bollo es esponjoso y blanco. Se vende en carros ambulantes.
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