Bánh bao
Aussi : Bollo al vapor relleno
Bollo blanco al vapor relleno de cerdo, huevo de codorniz y setas.
- ⏱️ Total1 h 50 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🥖 TypePain ou pâte
- 📜 ÉpoqueXXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 1 h 30 min · Cuisson 20 min
- Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la leche tibia; amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa.
- Tapa y deja levar 1 hora hasta que doble su volumen.
- Sofríe el cerdo con las setas y la cebolleta, sazona con sal y pimienta y deja enfriar.
- Divide la masa en 6 bolas, aplánalas y pon relleno y un huevo de codorniz en cada una.
- Cierra con pliegues formando una bolsita y deja reposar 15 minutos.
- Cuece al vapor 20 minutos y sirve calientes.
Histoire et tradition
El bánh bao es la versión vietnamita del baozi chino, que llegó con la comunidad china de Chợ Lớn. Su relleno incluye cerdo, huevo de codorniz y cebolleta, y el bollo es esponjoso y blanco. Se vende en carros ambulantes.
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