Calentica
También: Karantika, garantita
Tarta fina de garbanzos al horno, sazonada con comino y harissa, que se sirve caliente en un bocadillo o con pan.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DificultadFácil
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 40 min
- Bate la harina de garbanzo con el agua hasta obtener una mezcla fina y sin grumos.
- Añade el aceite, el ajo machacado, el comino, la sal y deja reposar 30 minutos.
- Vierte la mezcla en una bandeja honda y engrasada.
- Hornea a 200 °C unos 30 minutos hasta que cuaje y se dore la superficie.
- Corta en porciones y sírvela caliente con harissa y comino, sola o dentro de pan.
Historia y tradición
Es una comida callejera muy popular en Orán y en el oeste de Argelia, que se vende por porciones en puestos y en el mercado. Su nombre procede del español y está ligado a la presencia de población española en la región en el siglo XIX. Se come caliente en bocadillo.
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