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Dhansak

Name: Dhansak
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 800 g cordero; 100 g masoor dal; 100 g toor dal; 200 g calabaza; hojas de fenogreco; 2 cebollas; 2 tomates; 2 cdas dhansak masala; jengibre y ajo; tamarindo; sal

Guiso parsi de cordero con lentejas, calabaza y verduras, servido con arroz moreno y kebabs.

⏱️ Total2 h
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h 30 min

Cuece cordero, lentejas, calabaza y fenogreco con sal hasta que esté blando.
Tritura el guiso de lentejas.
Sofríe cebolla, jengibre, ajo y tomate con dhansak masala.
Incorpora la carne y las lentejas trituradas y cuece 30 minutos.
Añade tamarindo al gusto y sirve con arroz.

Historia y tradición

Es el plato dominical de la comunidad parsi, que se toma después de las ceremonias fúnebres con arroz caramelizado. Combina cordero y varias lentejas con calabaza y fenogreco en un guiso especiado agridulce. Se acompaña con kebabs de carne y arroz moreno.