Akuri

Name: Akuri
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 4 huevos; 1 cebolla; 1 tomate; 1 chile verde; 1 trozo jengibre; 1 pizca cúrcuma; cilantro; 2 cdas mantequilla; sal

También: Huevos revueltos parsis

Huevos revueltos cremosos con cebolla, chile, cilantro y tomate, plato parsi de desayuno.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

☕ Desayuno 🌾 Sin gluten 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 10 min

Funde la mantequilla y sofríe la cebolla, el jengibre y el chile.
Añade el tomate y la cúrcuma.
Bate los huevos con sal y viértelos.
Cocina a fuego bajo removiendo hasta que cuajen pero sigan cremosos.
Termina con cilantro y sirve con pan tostado.

Historia y tradición

Es un plato de la comunidad parsi de Mumbai, que lo toma en el desayuno con pan tostado. Los huevos se cocinan despacio con cebolla, jengibre, chile y cúrcuma hasta que queden cremosos, no secos. Es un buen ejemplo de la cocina de esta comunidad zoroastriana, llegada de Persia.