Akuri

Name: Akuri
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 4 huevos; 1 cebolla; 1 tomate; 1 chile verde; 1 trozo jengibre; 1 pizca cúrcuma; cilantro; 2 cdas mantequilla; sal

Auch: Huevos revueltos parsis

Huevos revueltos cremosos con cebolla, chile, cilantro y tomate, plato parsi de desayuno.

⏱️ Gesamt20 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche19. Jahrhundert

☕ Frühstück 🌾 Glutenfrei 🔥 Scharf

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Zubereitung

Zubereitung 10 min · Garzeit 10 min

Funde la mantequilla y sofríe la cebolla, el jengibre y el chile.
Añade el tomate y la cúrcuma.
Bate los huevos con sal y viértelos.
Cocina a fuego bajo removiendo hasta que cuajen pero sigan cremosos.
Termina con cilantro y sirve con pan tostado.

Geschichte und Tradition

Es un plato de la comunidad parsi de Mumbai, que lo toma en el desayuno con pan tostado. Los huevos se cocinan despacio con cebolla, jengibre, chile y cúrcuma hasta que queden cremosos, no secos. Es un buen ejemplo de la cocina de esta comunidad zoroastriana, llegada de Persia.