Akuri

Name: Akuri
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: India
Ingredients: 4 huevos; 1 cebolla; 1 tomate; 1 chile verde; 1 trozo jengibre; 1 pizca cúrcuma; cilantro; 2 cdas mantequilla; sal

Also: Huevos revueltos parsis

Huevos revueltos cremosos con cebolla, chile, cilantro y tomate, plato parsi de desayuno.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

☕ Breakfast 🌾 Gluten-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 10 min · Cooking 10 min

Funde la mantequilla y sofríe la cebolla, el jengibre y el chile.
Añade el tomate y la cúrcuma.
Bate los huevos con sal y viértelos.
Cocina a fuego bajo removiendo hasta que cuajen pero sigan cremosos.
Termina con cilantro y sirve con pan tostado.

History and tradition

Es un plato de la comunidad parsi de Mumbai, que lo toma en el desayuno con pan tostado. Los huevos se cocinan despacio con cebolla, jengibre, chile y cúrcuma hasta que queden cremosos, no secos. Es un buen ejemplo de la cocina de esta comunidad zoroastriana, llegada de Persia.

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Ingredients

Method

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