الهند· Maharashtra · Mumbai
Dhansak
Guiso parsi de cordero con lentejas, calabaza y verduras, servido con arroz moreno y kebabs.
- ⏱️ المجموع2 h
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 1 h 30 min
- Cuece cordero, lentejas, calabaza y fenogreco con sal hasta que esté blando.
- Tritura el guiso de lentejas.
- Sofríe cebolla, jengibre, ajo y tomate con dhansak masala.
- Incorpora la carne y las lentejas trituradas y cuece 30 minutos.
- Añade tamarindo al gusto y sirve con arroz.
التاريخ والتقاليد
Es el plato dominical de la comunidad parsi, que se toma después de las ceremonias fúnebres con arroz caramelizado. Combina cordero y varias lentejas con calabaza y fenogreco en un guiso especiado agridulce. Se acompaña con kebabs de carne y arroz moreno.
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