الهند· Maharashtra · Mumbai
باف بهاجي
Puré especiado de verduras con mantequilla servido con panecillos tostados.
- ⏱️ المجموع50 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 30 min
- Hierve patatas, coliflor y guisantes hasta que estén blandos.
- Sofríe cebolla, pimiento y tomate en mantequilla.
- Añade las especias y las verduras cocidas y machaca todo con un utensilio.
- Cuece 10 minutos añadiendo agua para obtener una pasta espesa.
- Tuesta los panecillos con mantequilla y sirve con cebolla y limón.
التاريخ والتقاليد
Según la tradición nació en Mumbai en el siglo XIX como comida rápida para trabajadores de las fábricas textiles, que necesitaban un plato rápido y barato. Verduras como patata, coliflor y guisantes se machacan en una plancha con mantequilla y pav bhaji masala. Se sirve con cebolla cruda, limón y panecillos tostados.
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