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Pav bhaji

Name: Pav bhaji
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 3 patatas; 200 g coliflor; 100 g guisantes; 1 pimiento; 3 tomates; 1 cebolla; 2 cdas pav bhaji masala; 1 cdta chile en polvo; 100 g mantequilla; 8 panecillos; limón

Puré especiado de verduras con mantequilla servido con panecillos tostados.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🌙 Dîner 🧁 Goûter 🥕 Végétarien

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 30 min

Hierve patatas, coliflor y guisantes hasta que estén blandos.
Sofríe cebolla, pimiento y tomate en mantequilla.
Añade las especias y las verduras cocidas y machaca todo con un utensilio.
Cuece 10 minutos añadiendo agua para obtener una pasta espesa.
Tuesta los panecillos con mantequilla y sirve con cebolla y limón.

Histoire et tradition

Según la tradición nació en Mumbai en el siglo XIX como comida rápida para trabajadores de las fábricas textiles, que necesitaban un plato rápido y barato. Verduras como patata, coliflor y guisantes se machacan en una plancha con mantequilla y pav bhaji masala. Se sirve con cebolla cruda, limón y panecillos tostados.