Fatteh de Gaza
También: Fatteh ghazawiyyeh
Capas de pan tostado, garbanzos, yogur con tahini y carne o berenjena, con aceite caliente y piñones por encima.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 25 min · Cocción 30 min
- Corta el pan en trozos, ásalo al horno hasta que esté crujiente.
- Mezcla el yogur con tahini, ajo machacado, limón y sal.
- Calienta los garbanzos con comino y un poco de su caldo.
- Coloca en un plato el pan, luego los garbanzos y la carne.
- Cubre con la salsa de yogur.
- Fríe los piñones en aceite y vierte por encima.
Historia y tradición
El fatteh es un plato de aprovechamiento de pan que se come en todo el Levante, y en Palestina se prepara de muchas maneras. La versión de Gaza es conocida por su sabor intenso, con ajo, comino y limón. Se sirve en cazuela de barro o plato hondo, a menudo en las comidas de reunión.
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