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Ghugni

Name: Ghugni
Prep time: 8 h
Cook time: 40 min
Total time: 8 h 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 250 g guisantes amarillos secos; 1 cebolla; 1 tomate; jengibre; 1 cdta cúrcuma; 1 cdta comino; 1 cdta garam masala; coco; cilantro; aceite; sal

Guiso de guisantes secos amarillos con cebolla y especias, vendido en la calle con cebolla y chile.

⏱️ Total8 h 40 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda ☕ Desayuno 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 8 h · Cocción 40 min

Remoja los guisantes toda la noche.
Cuécelos con cúrcuma y sal.
Sofríe cebolla, jengibre y tomate con comino.
Añade los guisantes y agua.
Cuece 15 minutos y sirve con cebolla y limón.

Historia y tradición

El ghugni es un tentempié de Bengala, Odisha y Bihar que se come en la calle en cuencos de hojas. Se prepara con guisantes secos amarillos, cebolla, jengibre y garam masala. Se sirve con cebolla cruda, chile verde, coco y limón. En Durga Puja se come en grandes cantidades.