Sandesh

Name: Sandesh
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 1 l leche; 3 cdas zumo de limón; 80 g azúcar glas; 1 cdta cardamomo; pistachos

Dulce de queso fresco chhena con azúcar, moldeado en formas decorativas.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 15 min

Corta la leche con limón.
Escurre bien el chhena.
Amasa con azúcar y cardamomo.
Cocina a fuego bajo 5 minutos.
Moldea y decora con pistachos.

Historia y tradición

El sandesh es un dulce bengalí de leche cuajada con azúcar o jaggery, que se moldea en formas. Es tradicional en Bengala y en Odisha. Los cocineros de Calcuta crean variaciones con nuez, coco o gur de dátil, y se regala en celebraciones.