Ghugni
Guiso de guisantes secos amarillos con cebolla y especias, vendido en la calle con cebolla y chile.
- ⏱️ Total8 h 40 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🥗 TypeStarter
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 8 h · Cooking 40 min
- Remoja los guisantes toda la noche.
- Cuécelos con cúrcuma y sal.
- Sofríe cebolla, jengibre y tomate con comino.
- Añade los guisantes y agua.
- Cuece 15 minutos y sirve con cebolla y limón.
History and tradition
El ghugni es un tentempié de Bengala, Odisha y Bihar que se come en la calle en cuencos de hojas. Se prepara con guisantes secos amarillos, cebolla, jengibre y garam masala. Se sirve con cebolla cruda, chile verde, coco y limón. En Durga Puja se come en grandes cantidades.
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