Gomen
También: Gomen wat, berza etíope
Berza o col rizada estofada con cebolla, ajo y jengibre, un plato básico de los días de ayuno.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 30 min
- Lava la berza y córtala en tiras finas.
- Cuécela con el agua 10 minutos y escúrrela.
- Sofríe la cebolla picada en el aceite 8 minutos.
- Añade el ajo, el jengibre y el chile picados.
- Incorpora la berza y la sal y guisa 15 minutos tapado.
- Sirve con injera.
Historia y tradición
Gomen significa col o berza y es una de las verduras más cultivadas en las tierras altas. Cocinada lentamente con ajo, jengibre y chile verde, es un acompañamiento habitual en la bandeja de ayuno o beyaynetu. Existe también una versión con carne, llamada gomen be siga, que se prepara en días de fiesta.
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