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Gyuvech

Name: Gyuvech
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Bulgaria
Ingredients: 600 g cerdo; 2 patatas; 2 pimientos; 2 tomates; 1 berenjena; 1 cebolla; aceite; sal; chubritsa; perejil

También: Güveç búlgaro

Guiso en cazuela de barro de carne, verduras y especias, horneado lentamente.

⏱️ Total2 h
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h 30 min

Corta el cerdo y las verduras en trozos de unos 3 cm y mézclalos con aceite, sal y chubritsa.
Reparte todo en cazuelas de barro individuales o una grande y añade medio vaso de agua.
Hornea tapado a 180 grados durante 1 hora y media, destapando los últimos 15 minutos para que dore; espolvorea perejil.

Historia y tradición

Plato de cocina de herencia otomana, que se prepara con carne, verduras de temporada y chubritsa en cazuela de barro. Se hornea hasta que espese. El nombre procede de la cazuela de barro en la que se hornea.