Lyutenitsa

Name: Lyutenitsa
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 20 raciones
Cuisine: Bulgaria
Ingredients: 2 kg pimientos rojos; 1 kg tomates; 1 berenjena; 1 cebolla; 150 ml aceite; 2 cdas azúcar; 2 cdas sal; vinagre

También: Lutenica

Conserva espesa de pimientos asados y tomate para untar en pan, base de muchas mesas búlgaras.

⏱️ Total3 h
📊 DificultadMedia
🌶️ TipoSalsa o condimento
📜 ÉpocaSiglo XX

🫒 Aperitivo 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 2 h

Asa pimientos y berenjena, pélalos.
Tritura con tomates y cocina con aceite y sal.
Reduce removiendo 1,5 horas.
Añade vinagre y conserva en tarros.

Historia y tradición

Conserva casera de pimientos rojos asados, tomate, berenjena y aceite que se prepara a finales del verano. Se unta en pan o acompaña carnes. Es una de las conservas más típicas de Bulgaria.

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Ingredientes

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