Ljutenica

Name: Ljutenica
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Bulgarien
Ingredients: 2 kg pimientos rojos; 1 kg tomates; 1 berenjena; 1 cebolla; 150 ml aceite; 2 cdas azúcar; 2 cdas sal; vinagre

Auch: Lutenica

Conserva espesa de pimientos asados y tomate para untar en pan, base de muchas mesas búlgaras.

⏱️ Gesamt3 h
📊 SchwierigkeitMittel
🌶️ ArtSauce oder Würze
📜 Epoche20. Jahrhundert

🫒 Aperitif 🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei

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Zubereitung

Zubereitung 1 h · Garzeit 2 h

Asa pimientos y berenjena, pélalos.
Tritura con tomates y cocina con aceite y sal.
Reduce removiendo 1,5 horas.
Añade vinagre y conserva en tarros.

Geschichte und Tradition

Conserva casera de pimientos rojos asados, tomate, berenjena y aceite que se prepara a finales del verano. Se unta en pan o acompaña carnes. Es una de las conservas más típicas de Bulgaria.

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Zutaten

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