Ljutenica

Name: Ljutenica
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 20 servings
Cuisine: Bulgaria
Ingredients: 2 kg pimientos rojos; 1 kg tomates; 1 berenjena; 1 cebolla; 150 ml aceite; 2 cdas azúcar; 2 cdas sal; vinagre

Also: Lutenica

Conserva espesa de pimientos asados y tomate para untar en pan, base de muchas mesas búlgaras.

⏱️ Total3 h
📊 DifficultyMedium
🌶️ TypeSauce or condiment
📜 Era20th century

🫒 Appetizer 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 2 h

Asa pimientos y berenjena, pélalos.
Tritura con tomates y cocina con aceite y sal.
Reduce removiendo 1,5 horas.
Añade vinagre y conserva en tarros.

History and tradition

Conserva casera de pimientos rojos asados, tomate, berenjena y aceite que se prepara a finales del verano. Se unta en pan o acompaña carnes. Es una de las conservas más típicas de Bulgaria.

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Ingredients

Method

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