Haneeth
También: Hanith, cordero asado lento
Cordero asado lentamente con especias en un horno cerrado o en un hoyo, servido sobre arroz y pan.
- ⏱️ Total4 h 20 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 4 h
- Sazona el cordero con sal, ajo y las especias y unta con ghee.
- Envuelve en papel de aluminio.
- Hornea a 150 °C durante 4 horas.
- Descubre los últimos 20 minutos para dorar.
- Sirve sobre arroz con pan.
Historia y tradición
El haneeth, de origen yemení, se come ampliamente en el Hiyaz, con Medina y Yeda como centros muy conocidos, y es plato de celebraciones. La carne de cordero se aliña con especias y se cocina lentamente, sin añadir líquido, para que se desprenda del hueso. Se sirve con arroz, pan y salsa de tomate picante.
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