Hmiss

Name: Hmiss
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argelia
Ingredients: 4 pimientos verdes; 3 tomates; 1 guindilla verde; 3 dientes ajo; 4 cdas aceite de oliva; 1 cdta comino; zumo de ½ limón; sal

También: Ensalada de pimientos asados

Pimientos y tomates asados, pelados y aliñados con ajo, aceite de oliva y comino.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 25 min

Asa los pimientos, los tomates y la guindilla en el horno a 220 °C unos 25 minutos, dándoles la vuelta.
Tápalos 10 minutos y pélalos.
Corta todo en trozos pequeños y retira las semillas.
Machaca el ajo con sal y mezcla con las verduras, el aceite, el comino y el limón.
Sirve a temperatura ambiente con pan.

Historia y tradición

El hmiss es una ensalada cocinada de la cocina argelina que se sirve fría o templada como entrante y acompaña carnes asadas. Pimientos, tomates y a veces guindillas se asan antes de pelarlos y se machacan con ajo y aceite. Se hace durante todo el año.