Mhajeb

Name: Mhajeb
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: Argelia
Ingredients: 500 g sémola fina; 250 ml agua tibia; 1 cdta sal; 4 tomates; 2 cebollas; 2 pimientos verdes; 1 cdta pimentón; 6 cdas aceite

También: Mahjouba

Crepes cuadradas de sémola rellenas de un sofrito de tomate, cebolla y pimiento: el gran bocado callejero argelino.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🥪 Almuerzo 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 20 min

Amasa la sémola con el agua y la sal 10 minutos hasta que esté muy elástica; divide en 8 bolas engrasadas.
Sofríe cebolla, pimiento y tomate picados con el pimentón hasta reducir a una pasta espesa.
Estira cada bola sobre una superficie aceitada hasta dejarla casi transparente.
Pon relleno en el centro y dobla en cuadrado como un sobre.
Cuece en sartén caliente 3 minutos por cada lado hasta dorar.