Mhajeb
Aussi : Mahjouba
Crêpes carrées de semoule fourrées d’un sofrito de tomate, d’oignon et de poivron : le grand en-cas de rue algérien.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🥖 TypePain ou pâte
- 📜 ÉpoqueXXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 40 min · Cuisson 20 min
- Amasa la sémola con el agua y la sal 10 minutos hasta que esté muy elástica; divide en 8 bolas engrasadas.
- Sofríe cebolla, pimiento y tomate picados con el pimentón hasta reducir a una pasta espesa.
- Estira cada bola sobre una superficie aceitada hasta dejarla casi transparente.
- Pon relleno en el centro y dobla en cuadrado como un sobre.
- Cuece en sartén caliente 3 minutos por cada lado hasta dorar.
Histoire et tradition
Se venden en puestos de toda Argelia y son una merienda habitual durante las noches de Ramadán.
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