Mhajeb
Anche: Mahjouba
Crêpe quadrate di semola farcite con un soffritto di pomodoro, cipolla e peperone: il grande street food algerino.
- ⏱️ Totale1 h
- 📊 DifficoltàMedia
- 🥖 TipoPane o impasto
- 📜 EpocaXX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 40 min · Cottura 20 min
- Amasa la sémola con el agua y la sal 10 minutos hasta que esté muy elástica; divide en 8 bolas engrasadas.
- Sofríe cebolla, pimiento y tomate picados con el pimentón hasta reducir a una pasta espesa.
- Estira cada bola sobre una superficie aceitada hasta dejarla casi transparente.
- Pon relleno en el centro y dobla en cuadrado como un sobre.
- Cuece en sartén caliente 3 minutos por cada lado hasta dorar.
Storia e tradizione
Se venden en puestos de toda Argelia y son una merienda habitual durante las noches de Ramadán.
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