ムハジェブ
別名：Mahjouba
セモリナの四角いクレープに、トマト、玉ねぎ、ピーマンのソフリットを詰めた、アルジェリアの屋台の名物です。
- ⏱️ 合計1 h
- 📊 難易度普通
- 🥖 種類パン・生地
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 40 min・調理 20 min
- Amasa la sémola con el agua y la sal 10 minutos hasta que esté muy elástica; divide en 8 bolas engrasadas.
- Sofríe cebolla, pimiento y tomate picados con el pimentón hasta reducir a una pasta espesa.
- Estira cada bola sobre una superficie aceitada hasta dejarla casi transparente.
- Pon relleno en el centro y dobla en cuadrado como un sobre.
- Cuece en sartén caliente 3 minutos por cada lado hasta dorar.
歴史と伝統
Se venden en puestos de toda Argelia y son una merienda habitual durante las noches de Ramadán.
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