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ショルバ・フリクの写真
Algeriaforever · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
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アルジェリア· Argel

ショルバ・フリク

ラム肉、トマト、炒った青麦（フリク）のこってりスープに、コリアンダーとミントで香りをつけます。

  • ⏱️ 合計1 h 20 min
  • 📊 難易度簡単
  • 🍲 種類スープ・煮込み
  • 📜 時代中世

🌙 夕食🎉 お祝い・祭り 🥛 乳糖不使用

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材料

人分

作り方

下準備 20 min・調理 1 h

  1. Sofríe en una olla el cordero con la cebolla picada y el aceite hasta dorar.
  2. Añade el tomate, el concentrado, las especias y la mitad del cilantro; rehoga 5 minutos.
  3. Cubre con 2 litros de agua y cuece 40 minutos a fuego medio.
  4. Incorpora el frik lavado y los garbanzos y cuece 20 minutos más, removiendo a menudo.
  5. Sirve con el resto del cilantro picado y unas gotas de limón.

歴史と伝統

Es la sopa con la que muchas familias argelinas rompen el ayuno cada tarde de Ramadán. El frik es trigo cosechado verde y ahumado.

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